Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2007
Pris exklusive moms:
750 ml: 159 kr
Artikelnummer: 5587
- Typ: Vitt
- Årgång: 2007
- Producent: Jean-Marc Brocard
- Område: Frankrike, Bourgogne, Chablis
- Jordbruk: Ekologiskt ej certifierat
- Flaskförslutning: Skruvkapsyl
- Druvsammansättning: Chardonnay 100%
- Produktblad: Skriv ut
- Utseende: Ljust gul, klar.
- Doft: Stor, gulfruktig och mineralig doft. Karaktär av ostronskal och citrus.
- Smak: Stor och finstämd struktur med ungdomlig koncentrerad frukt och tydliga strama mineraltoner. Aptitretande balanserat avslut.
Om vinet
Druvorna pressas lätt och musten får ligga för att klarna lite över natten. Jäsningen startade med den naturliga jästen i rostfria tankar. Vinet fick sedan ligga på sin jästfällning fram till buteljeringen under hösten 2008. Jean-Marc Brocard använder aldrig ek i sin Chablis-framställning då han menar att det maskerar det som är unikt för Chablis; mineralkaraktären från jordmånen. Druvorna till detta vin kommer dels från en egen liten vingård, och dels från kontrakterade odlare. Montée de Tonnerre är kanske det mest klassiska av Premier Cru-lägena med sin placering till höger om Grand Cru-bältet. Jordmånen är utpräglad kalkhaltig och mineralig och ger upphov till strama, mineraliga och lagringsdugliga viner. Årgång 2007 har gett viner av klassisk karaktär med mycket syra, djup ungdomlig fruktighet samt mycket mineraler. Detta efter en lång växtsäsong med stabilitet och harmoni.
Om producenten
Jean-Marc Brocard är en relativt ung producent i Chablis, som med geologisk karta som kompass, snabbt skapade sig en stor egendom på 1970- och 1980-talet. Idag omfattar hans egendom cirka 100 hektar mark, men han köper även in druvor varje år för att täcka sina behov. Hans viner har vunnit stor respekt för sin klassicism och sin rena, friska Chablisstil. Detta, kopplat till förmågan att behålla en varm fruktighet i vinerna, har gjort Brocard till en nyskapare i området. Ekfat används aldrig i produktionen då man menar att det maskerar den äkta Chablisstilen, med sin rena, mineralbetonade och friska syra.