Chablis Premier Cru Fourchaume 2007
ARKIVERADÅrgångsarkiv
Årgången kan ej köpas.
- Typ: Vitt
- Årgång: 2007
- Producent: Jean-Marc Brocard
- Område: Frankrike, Bourgogne, Chablis
- Jordbruk: Konventionellt
- Flaskförslutning: Skruvkapsyl
- Druvsammansättning: Chardonnay 100%
- Produktblad: Skriv ut
- Utseende: Ljust gul, klar.
- Doft: Ungdomligt och generöst fruktig med karaktär av gul frukt och nässlor.
- Smak: Frisk, koncentrerad med fin fruktighet, liten fetma och ett elegant avslut samt en tydlig mineralkaraktär.
Om vinet
Druvorna pressas lätt och musten får ligga för att klarna lite över natten. Jean-Marc Brocard använder aldrig ek i sin Chablis-framställning då han menar att det tar bort det som är unikt för Chablis; mineralkaraktären från jordmånen. Druvorna köps av kontrakterade odlare. Vinerna är ungdomligt fruktiga och rena med typiska chabliskaraktärer samt tydliga vingårdstoner.
Fourchaume har, förutom den traditionella Kimmeridgien-jordmånen, ett lager av lerjord på cirka 40–50 cm vilket ger vinerna en lite fruktigare, fetare och rundare smak redan som unga.
Årgång 2007 har gett viner av klassisk karaktär med mycket syra, djup ungdomlig fruktighet samt mycket mineraler. Detta efter en lång växtsäsong med stabilitet och harmoni.
Om producenten
Jean-Marc Brocard är en relativt ung producent i Chablis, som med geologisk karta som kompass, snabbt skapade sig en stor egendom på 1980- och 1990-talet. Idag omfattar hans egendom cirka 200 hektar mark, men han köper även in druvor varje år för att täcka sina behov. Hans viner har vunnit stor respekt för sin klassicism och sin rena, friska Chablisstil. Detta, kopplat till förmågan att behålla en varm fruktighet i vinerna, har gjort Brocard till en nyskapare i området. Ekfat används aldrig i produktionen då man menar att det maskerar den äkta Chablisstilen, med sin rena, mineralbetonade och friska syra. Trots egendomens storlek vinifieras varje läge separat för att tydliggöra de olika vingårdarnas karaktärer. Idag har man under Julien Brocards ledning över 80 hektar ekologisk odling vilket gör Brocard till den största ekologiska odlaren i Bourgogne. Dessutom var man en av pionjärerna med biodynamik i Chablis då Julien redan 1997 konverterade en vingård om 12 hektar till denna odlingsform (Boissonneusevingården). Många har följt i hans fotspår...