Chablis Premier Cru Beauroy 2008
Pris exklusive moms:
750 ml: 139 kr
Artikelnummer: 7125
- Typ: Vitt
- Årgång: 2008
- Producent: Jean-Marc Brocard
- Område: Frankrike, Bourgogne, Chablis
- Jordbruk: Konventionellt
- Flaskförslutning: Skruvkapsyl
- Druvsammansättning: Chardonnay 100%
- Produktblad: Skriv ut
- Utseende: Ljust gul, klar.
- Doft: Intensiv och komplex. Inslag av vita blommor och mineral.
- Smak: Intensiv och relativt fruktig men med en stram ryggrad av syra och mineralkaraktär. Smakrik med citrusfruktighet och toner av mogna päron med ett harmoniskt friskt och långt avslut.
Om vinet
Druvorna pressas lätt och musten får ligga för att klarna lite över natten för att de grövsta skalresterna skall sjunka till botten. Jean-Marc Brocard är väldigt noga med att understryka vikten av att behålla rätt mängd fasta partiklar under jäsningen. Jean-Marc Brocard använder aldrig ek i sin Chablis-framställning då han menar att det tar bort det som är unikt för Chablis; mineralkaraktären från jordmånen. Beauroy anses ge eleganta, mineralrika viner med en liten blommighet som är typisk för denna Premier Cru-vingård. Kimmeridgien-jordmånen är i detta läge något sandblandad och ger således lite lättare, elegantare viner.
Om producenten
Jean-Marc Brocard är en relativt ung producent i Chablis, som med geologisk karta som kompass, snabbt skapade sig en stor egendom på 1970- och 1980-talet. Idag omfattar hans egendom cirka 100 hektar mark, men han köper även in druvor varje år för att täcka sina behov. Hans viner har vunnit stor respekt för sin klassicism och sin rena, friska Chablisstil. Detta, kopplat till förmågan att behålla en varm fruktighet i vinerna, har gjort Brocard till en nyskapare i området. Ekfat används aldrig i produktionen då man menar att det maskerar den äkta Chablisstilen, med sin rena, mineralbetonade och friska syra.