Casa Silva Cabernet Sauvignon/Carmenère 2007
ARKIVERADÅrgångsarkiv
Årgången kan ej köpas.
- Typ: Rött
- Årgång: 2007
- Producent: Viña Casa Silva
- Område: Chile, Rapel, Colchagua Valley
- Jordbruk: Konventionellt
- Flaskförslutning: Skruvkapsyl
- Druvsammansättning: Cabernet Sauvignon 70%, Carmenère 30%
- Produktblad: Skriv ut
- Utseende: Rubinröd
- Doft: Intensiv och fruktig doft med inslag av röda bär och toffee
- Smak: Smakrik med stor fruktighet, bra syra och en avrundad strävhet. Inslag av mörka körsbär
Om vinet
All frukt är från egna vingårdar och ett flertal olika vingårdslägen med olika förutsättningar ingår i blandningen. Detta för att öka komplexiteten. All frukt skördas för hand och arbetet startade 18 april och pågick till och med 26 april. Druvorna sorteras för hand före avstjälkningen. Vinet kallmacereras under sex till tio dagar för att öka fruktanslaget och därefter tar jäsningen över som pågick i 16 dagar vid 28 grader C. 15% av vinet lagras på fat av fransk ek under 4 månader och resterande lagras på ståltank
Om producenten
Detta familjeföretag etablerades 1892 av Guillaume Bouchon som utvandrat från Saint Emilion i Bordeaux. Under många år var man i huvudsak druvodlare och sålde vidare den skördade frukten. 1997 bildade man Viña Casa Silva och började buteljera egna viner under egen etikett. Idag uppgår antalet planterade hektar till 850. Idag har man vingårdar i tre olika delar av Rapel-dalen: Den ursprungliga vingården i Angostura med bland annat 90-åriga stockar, Los Lingues vid Andernas fot och Lolol i de mest kustnära delarna (15 km) av Colchagua. En intressant aspekt är att i samtliga olika områden har Casa Silva varit först med att anlägga vingårdar. Idag driver man också Chiles första ”mikroterroir” projekt tillsammans med organisationen Wines of Chile. Det är onekligen en producent som driver snarare än enbart följer utvecklingen framåt