Familjen Mazzei har producerat vin på samma egendom sedan 1435. I samtliga steg i den Toscanska vinhistorien finns familjen omtalad och man har varit en starkt pådrivande kraft inom hela näringslivet. Idag är mer än någonsin ledande i det kvalitetsarbete som bedrivs inom Chianti. Fokus ligger på vingårdarna där en övergång mot ekologiskt jordbruk är igång. Samtidigt ökar man densiteten i planteringarna och beskär vinrankorna hårdare för att hålla nere avkastningen (i snitt 32 hektoliter per hektar de senaste tre åren). Man vill göra den toskanska prägeln starkare på sina viner genom att koncentrera sig på Sangiovese och dess personlighet. Gambero Rosso, Italiens ”vinbibel”, rankar Castello di Fonterutoli som den bästa producenten i Toscana.